香酥鸡,山东名菜,外皮焦酥,肉质软烂!
香酥鸡,山东名菜,外皮焦酥,肉质软烂,咱来个家庭做法,孩子肯定爱吃!
-
步骤1/15
点击查看大图
取出内脏后面杖敲打松骨。
-
步骤2/15
点击查看大图
清洗后去除多余骨头,擦除表面水分备用。
-
步骤3/15
点击查看大图
碗中加入五香粉1勺、干姜粉1勺、花椒粒一小把、胡椒粉半勺、盐3勺、糖1勺、鸡粉1勺搅拌,均匀搓在鸡上。
-
步骤4/15
点击查看大图
加入适量葱、姜、洋葱腌制2-3小时。
-
步骤5/15
点击查看大图
锅烧热转小火,加入花椒煸炒。
-
步骤6/15
点击查看大图
放入料理机打碎后过筛。
-
步骤7/15
点击查看大图
放入适量盐,做成花椒盐。
-
步骤8/15
点击查看大图
鸡腌好后,装盘,将辅料放置鸡下,蒸40分钟左右。
-
步骤9/15
点击查看大图
将刚才打碎的花椒粒加入葱和适量盐做一个底口备用。
-
步骤10/15
点击查看大图
打一个全蛋糊备用。
-
步骤11/15
点击查看大图
将蒸好的鸡剔骨,盘底铺一层玉米淀粉,将鸡放上,把调好的椒盐葱和全蛋糊铺在鸡上。
-
步骤12/15
点击查看大图
翻面,把淀粉铺匀。
-
步骤13/15
点击查看大图
将鸡下油锅炸,定型飘起后捞出。
-
步骤14/15
点击查看大图
升下油温,下锅复炸,外皮炸脆后捞出切块。
-
最后一步
点击查看大图
完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-25
香酥鸡的其他做法
香酥鸡的相关分类
香酥鸡的相关推荐
-
红烧猪蹄,传统菜,口感软糯不腻,胶原蛋白丰富
31279人看过 -
电烤羊排,老冯今天来点“素”羊肉吃
43438人看过 -
酸菜鱼#刘畊宏女孩减脂饮食#
814613人看过 -
油闷大虾,一道北京人从小吃到大的家常大菜!
177907人看过 -
炒肝,要问北京人早上喜欢吃什么,这道菜一定上榜!
24382人看过 -
菊花鱼,形似菊花,富贵吉祥
21694人看过 -
火爆腰花,特别适合做给家里老人的传统川菜~
59629人看过 -
葱油鸡丝凉面 | 日食记
5845994人看过 -
罗宋汤
267176人看过 -
别对着沈阳烤鸡架流口水啦,今天咱们来个古法熏鸡架
50776人看过 -
土豆烧牛肉,口感丰富,特别下饭!
94089人看过 -
减脂必备!低卡低脂的生菜鸡肉卷
217992人看过