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夏日进补——老姜当归炖鸭汤

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先贤们的养生有古老的传承，冬病夏治就是通过食疗调制身体达到治未病和预防的目的。元朝《饮膳正要》中提到“鸭肉，味甘，冷，无毒，补内虚，消毒热，利水道及治小儿热惊痫”。进入夏日正是炖煮“老姜当归鸭汤”最佳季节，其益处可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，故鸭肉实为夏季清补之佳品；再加上生姜辛温，发汗、温胃的加持，身体湿气驱发，对冬日的寒邪形成屏障。

食材清单加入采购清单

鸭子半片

、

老姜 200g

、

当归头 2个

、

葱 1根

、

料酒 2汤勺

、

胡椒粉 5g

、

盐适量

、

香菜 2棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
半片鸭，葱、老姜、当归头
步骤2/9 点击查看大图
食材和调料处理好，备好。
步骤3/9 点击查看大图
凉水下锅，鸭肉汆水。
步骤4/9 点击查看大图
水开后快速捞出鸭肉，多洗几次。
步骤5/9 点击查看大图
过水洗净的鸭肉。
步骤6/9 点击查看大图
放入炖锅中炖煮1.5小时
步骤7/9 点击查看大图
炖煮
步骤8/9 点击查看大图
炖煮20分钟后一定要捞出葱，否则煮烂后有异味。
最后一步点击查看大图
完毕，盛出享用，姜汤辣爽浓郁，汗淋通透。

小贴士

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发布于 2021-06-25

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