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自制香辣紫苏调料，紫苏香气扑鼻，炒虾炒牛蛙焖鱼太好吃了

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湘野红姐

在湖南，一色的夜宵大排档绝对是夏夜里人气最旺之地。 小龙虾作为湖南人的宵夜首选，看球追剧的必备佳品，撑起了湖南夜宵的一片天！吃虾超猛的湖南人，一年吃虾量堆满10座岳麓山都绝不成问题。另外，人气稍差一点的牛蛙、田螺等，一年消耗量也是别省的3-4倍。 在满城吃货的湖南夜宵摊上，民间高手林立，口味的竞争就像烧烤架上的炭火一样炽热焦灼。为了争得一席之地，像特色口味虾、口味牛蛙、口味田螺等夜宵爆款的手艺，懂吃的湖南人早就达到了炉火纯青的地步。 这次我用村民（我特地请了专家来教村名种紫苏，自己种的紫苏，很香）自种紫苏，加蒜末姜末花椒豆瓣酱等一起炒，做个香辣紫苏调，炒鱼炒牛蛙，炒虾，凉拌菜，都是一绝。 （ 紫苏+肉类，可去腥增香；紫苏+海鲜，增香增味的同时还可中和食材凉性哦）
食材清单 加入采购清单
菜籽油 1500g
、
紫苏 200g
、
蒜末 250g
、
姜末 250g
、
剁辣椒 800g
、
黄贡椒 800g
、
花椒 80g
、
豆瓣酱 480g
、
生抽 120g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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