荷叶糯米鸡饭
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步骤1/28
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四杯的糯米加比平时少半杯就是3 1/2的水,放入电饭锅里煮熟后即刻打开。荷叶用水泡软洗净再用开水汆烫杀菌沥干备用。
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步骤2/28
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馅料:肉切块,胡萝卜,香菇切小块备用
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步骤3/28
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锅烧热下入三层肉炒出油
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步骤4/28
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如果油不够可以自行补点油,下入香菇丁炒香
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步骤5/28
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下入鸡肉炒至发白
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步骤6/28
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加2勺蚝油
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步骤7/28
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加2勺生抽
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步骤8/28
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加1勺老抽
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步骤9/28
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加1勺老酒
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步骤10/28
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加1茶匙胡椒粉
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步骤11/28
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加半茶匙十三香
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步骤12/28
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根据自己的口味加半茶匙盐
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步骤13/28
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加1茶匙糖
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步骤14/28
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加1茶匙蘑菇精
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步骤15/28
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最后加入剩余的食材拌匀(可以尝一下味道再自行调整)
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步骤16/28
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把炒好的馅儿盛出,汤汁留着
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步骤17/28
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糯米饭煮好后加入馅料的汤汁拌匀
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步骤18/28
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像这样
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步骤19/28
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把荷叶的蒂去掉再剪成合适的大小,里面放少许糯米饭
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步骤20/28
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放上适量炒好的馅料
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步骤21/28
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再铺上少许糯米饭
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步骤22/28
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包起来如图
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步骤23/28
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把两边的叶子往中间折如图
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步骤24/28
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如图
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步骤25/28
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再往上包紧实
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步骤26/28
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看一下有没有漏馅,如果有的话就再包一层荷叶
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步骤27/28
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像这样依次包好,今天的量一共包了14个,上锅蒸水开蒸30-45分钟(没蒸完的可以放冰箱冷藏保存,吃时再蒸)
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最后一步
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香喷喷的荷叶糯米鸡饭就做好啦!
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发布于 2021-06-29
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