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小炖肉的做法

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小炖肉

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对我来说，炖肉就是家的味道

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五花肉三斤

、

鸡蛋若干

、

盐四勺

、

生抽四勺

、

面酱两勺

、

冰糖六块

、

大料四粒

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将买来的肉切块焯水，麻将大小就好，里面放上三片姜去腥，水开撇去浮沫，这一步是为了去血水，使肉没有腥味
步骤2/6 点击查看大图
捞出备用
步骤3/6 点击查看大图
洗干净刚刚焯水的锅，倒入油，加入糖，八角，桂皮，葱姜蒜，炒糖色，可以让肉颜色更加可口
步骤4/6 点击查看大图
肉块进锅翻炒，均匀上色后捞出
步骤5/6 点击查看大图
倒入高压锅，加入清水没过肉块就好，根据量的多少放入盐，鸡精，辣椒增加风味，因为炒过糖色所以水进去后是有颜色的，但是我们还要加入面酱两勺，老抽半勺，生抽两勺，让肉的颜色变深，炖出后才有食欲
最后一步点击查看大图
炖半个小时，香软弹牙

小贴士

炒糖色不要被烫到哦，快来交作业吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-29

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