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无油低糖原味贝果的做法

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无油低糖原味贝果

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盛夏，既能补充体力又不长肉的主食。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

细砂糖 10克

、

盐 3克

、

牛奶（或冰水） 160克

、

新鲜酵母 9克

、

煮贝果水：水 1000克

、

白糖 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所有材料（除煮贝果糖水外）放入厨师机桶内。
步骤2/12 点击查看大图
启动厨师机，5档揉至粗膜阶段。
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取出面团，直接平均分成8小份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟（天气干燥可以在盖上拧干的湿毛巾）。
步骤4/12 点击查看大图
揉面垫上撒点手粉，面团擀成椭圆形，翻面。
步骤5/12 点击查看大图
底部压平，从上往下卷好。
步骤6/12 点击查看大图
一侧的面团打开，压平。
步骤7/12 点击查看大图
一侧插入面团开口，整好贝果的形状垫上一张油纸。
步骤8/12 点击查看大图
整形好的贝果放烤盘内。
步骤9/12 点击查看大图
发酵箱设置温度32度，湿度65度，时间30分钟，剩余10分钟预热烤箱230度。
步骤10/12 点击查看大图
开始煮贝果，煮贝果的糖水煮开后小火保持在微沸，每一面各煮15秒，沥干水分。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱设置上下火烘烤功能，上火230度，烘烤时间为14分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后的贝果伊至晾架上放凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-30

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