下饭素丸子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 500g

、

鸡蛋一个

、

食盐两小勺

、

面粉两小勺

、

蚝油一平勺

、

老抽一平勺

、

生抽一平勺

、

鸡精一小勺

、

白糖一小勺

、

白胡椒粉一小勺

、

淀粉一平勺

、

葱半根

、

蒜三瓣

、

青椒半个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
豆腐切小块，切的越小越好
步骤2/15 点击查看大图
加入鸡蛋
步骤3/15 点击查看大图
加入面粉，看清是面粉，不是淀粉
步骤4/15 点击查看大图
用拳头採碎，越烂越好
步骤5/15 点击查看大图
採烂后用筷子朝一个方向搅拌，这样炸出来的丸子吃起来有劲道
步骤6/15 点击查看大图
调汁：蚝油一平勺；生抽一平勺；老抽一平勺；盐一小勺；鸡精一小勺；白糖一小勺；白胡椒粉一小勺；加入一小碗清水；再放一平勺淀粉稀释均匀备用。此步骤一步完成，不分先后顺序。
步骤7/15 点击查看大图
葱花蒜瓣备好
步骤8/15 点击查看大图
青椒备好
步骤9/15 点击查看大图
把豆腐泥放一个小塑料袋里也可以，底部剪个口
步骤10/15 点击查看大图
起锅烧油到五分热，就是筷子放进去冒泡泡的那种。放入丸子开炸。
步骤11/15 点击查看大图
炸至金黄捞出备用
步骤12/15 点击查看大图
留底油加入葱花蒜瓣爆香，加入青椒，有条件的也可以加半根胡萝卜丁，看起来好看
步骤13/15 点击查看大图
加入丸子翻炒
步骤14/15 点击查看大图
把调好的汁倒入继续小火翻炒，如果觉得黏加一小碗水，不要太多
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最后装盘