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泰式甜辣荔枝虾球的做法

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泰式甜辣荔枝虾球

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食材清单加入采购清单

基围虾 20个

、

荔枝 10个

、

鹰嘴豆 50克

、

蒜米 10几颗

、

杭椒 2个

、

柠檬 2片

、

泰式甜酸酱 2勺

、

料酒 1勺

、

黑胡椒粉 3克

、

干淀粉 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。鹰嘴豆提前浸泡，煮熟。
步骤2/13 点击查看大图
基围虾去头去壳去虾线，背部切开一半。
步骤3/13 点击查看大图
虾肉加一勺料酒，一点点黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
步骤4/13 点击查看大图
荔枝剥出果肉，去核，用淡盐水浸泡备用。
步骤5/13 点击查看大图
虾肉拍上干淀粉。
步骤6/13 点击查看大图
锅里多放点油，放入虾仁炸2分钟左右，颜色微黄即可。
步骤7/13 点击查看大图
捞出沥油备用。
步骤8/13 点击查看大图
锅里烧热油，放蒜米炒香。
步骤9/13 点击查看大图
加入鹰嘴豆翻炒。
步骤10/13 点击查看大图
加入杭椒段，柠檬片翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
加入炸好的虾球和荔枝。
步骤12/13 点击查看大图
放入两勺泰式甜酸酱，翻炒一下子，酱料炒匀了就好了，起锅装盘。
最后一步点击查看大图
这道菜甜辣鲜香，虾肉弹牙，荔枝甘甜，鹰嘴豆软糯，有丰富绝妙的口感。

小贴士

这道菜不用放盐和别的佐料，甜辣酱里有盐分，酱料很清爽，不会盖住虾肉的鲜甜和荔枝的清甜味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-05

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