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云朵古早蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 85g

、

低筋粉 100克

、

玉米油 80克

、

鸡蛋 8个

、

0卡糖 60克

、

柠檬汁（或白醋）几滴

、

食盐 1克

、

玉米淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好食材
步骤2/20 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉过筛备用
步骤3/20 点击查看大图
玉米油微波炉叮一分钟
步骤4/20 点击查看大图
加入粉中搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤6/20 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水容器里
步骤7/20 点击查看大图
蛋黄与面糊搅拌均匀
步骤8/20 点击查看大图
几滴柠檬汁滴入蛋白，糖和盐也加入其中
步骤9/20 点击查看大图
进行打发
步骤10/20 点击查看大图
打到弯勾状态即可
步骤11/20 点击查看大图
蛋白霜分三次倒入面糊
步骤12/20 点击查看大图
用正确方法搅拌均匀
步骤13/20 点击查看大图
避免消泡
步骤14/20 点击查看大图
倒入垫好油纸的模具里
步骤15/20 点击查看大图
水浴法烤
步骤16/20 点击查看大图
150度，上下火，烤60-70分钟
步骤17/20 点击查看大图
表面上色达标后记得盖锡纸
步骤18/20 点击查看大图
新鲜出炉！绵软可口，香气四溢，像云朵一样柔软细腻！
步骤19/20 点击查看大图
好好看
最后一步点击查看大图
忍不住

小贴士

记得烤箱温度和时间根据自己烤箱的脾气进行适当调整噢，火太大容易焦，容易开裂。火小或者时间不够会出现布丁层。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-08

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