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排骨炖酸菜的做法

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排骨炖酸菜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

葱姜蒜适量

、

大料 2个

、

酸菜半颗

、

盐 1-2克

、

料酒 1勺

、

生抽 1-2勺

、

花椒粉一勺

、

胡椒粉一勺

、

小米辣两个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨凉水下锅，放葱姜、料酒焯一下
步骤2/10 点击查看大图
酸菜切丝，用清水泡一下，多泡一会，去除酸涩味
步骤3/10 点击查看大图
锅里多放点油，放葱姜蒜、大料、香叶、干辣椒爆香
步骤4/10 点击查看大图
放入攥干水分的酸菜，翻炒，多炒一会，蒸发酸菜多余的水分
步骤5/10 点击查看大图
倒入纯净水，加盐、生抽，少许酱油调味
步骤6/10 点击查看大图
放入焯好水的排骨
步骤7/10 点击查看大图
大火煮开，小火炖40分钟，酸菜不怕煮，越炖越好吃
步骤8/10 点击查看大图
调一碗蘸料汁：生抽，糖，醋，葱蒜，水
步骤9/10 点击查看大图
放入灵魂的小米辣
最后一步点击查看大图
出锅，撒花花~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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