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鲍鱼花螺炖鸡【孔老师教做菜】

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今天分享一道在炎炎夏日也无法阻挡你食欲的美味菜肴——鲍鱼花螺炖鸡。鲍鱼中含有高量氨基酸和蛋白质；花螺富含丰富的蛋白质和维生素，能为身体补充丰富的微量元素；鸡肉的营养更不用说了，是日常生活中吃的最多的滋补食材。鸡肉肉质鲜嫩，螺肉爽脆鲜甜，鲍鱼混合了鲜美的汤汁，一口咬下，每一口肉质都超级紧实，简直欲罢不能，一口一个根本停不下来哟。图片

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

胡姬花古法一九一八花生油适量

、

草鸡 1只

、

鲍鱼 8个

、

花螺 300克

、

盐 5克

、

料酒 30克

、

白糖 15克

、

生抽 15克

、

老抽 10克

、

蚝油 30克

、

葱姜蒜适量

、

蒜苗少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡肉切成块洗净，放入碗中。加入15毫升料酒、15毫升生抽，10克蚝油和黑胡椒粉1克。
步骤2/13 点击查看大图
拌匀后腌制20分钟左右。
步骤3/13 点击查看大图
鲍鱼肉挖出来，去除内脏，改花刀后洗干净。
步骤4/13 点击查看大图
水烧开，加入几片姜片和2克盐，将鲍鱼和花螺焯水一下。
步骤5/13 点击查看大图
捞出备用。
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒入适量胡姬花古法一九一八花生油，烧至油温六成热。（胡姬花古法一九一八花生油是《风味人间》甄选食用油，传承青岛非遗的古法榨油技艺，坚持小榨机压榨，取初榨精华，滴滴精品。注册中国烹饪大师刘强推荐产品，为爱下厨，暖胃暖心。）
步骤7/13 点击查看大图
加入姜片，蒜粒，洋葱爆香。
步骤8/13 点击查看大图
倒入鸡肉翻炒上色，沿锅边淋入15毫升料酒，翻炒几下。
步骤9/13 点击查看大图
加入鲍鱼和花螺翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
加入没过食材的清水，放入3克盐、20克白糖、10毫升老抽和30克蚝油。
步骤11/13 点击查看大图
翻炒均匀后盖上焖煮25分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
烧至酱汁浓稠，加入少许蒜苗，红椒煮几分钟即可。
最后一步点击查看大图
盛出装盘，鲜美又滋补，光是看一眼就垂涎欲滴！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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