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李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）的做法

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李孃孃爱厨房之一一肝腰合炒（川味〈家常菜〉）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 100克

、

猪腰 100克

、

泡辣椒 10克

、

姜米 10克

、

蒜（独蒜） 2个

、

郫县豆瓣 5克左右

、

花椒 30粒

、

料酒 15g

、

碗豆淀粉 10g左右

、

盐 3克

、

菜籽油 150g

、

大葱 40g

、

鸡精 3g左右

、

小米辣 30g

、

新鲜仔姜 30g

、

陈醋 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先上一个成品图哦！
步骤2/15 点击查看大图
1.先把猪肝和猪腰切好。
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2.用水冲洗干净。
步骤4/15 点击查看大图
3.用少许的盐，料酒码一下味（大约十分钟左右）后，用清水冲洗干净侍用。
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4.把清洗干净的猪肝和猪腰放入碗中，再把所有的配料准备好，如：泡辣椒，姜米，蒜粒，小米辣，新鲜仔姜，所有这些料切成粒）大葱切成段待用。
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5.把洗净的猪肝和猪腰放入郫县豆瓣，抓匀。
步骤7/15 点击查看大图
6.放入碗豆淀粉抓匀
步骤8/15 点击查看大图
7.再把泡辣椒，姜米，蒜粒，小米辣，新鲜仔姜一起放入猪肝和猪腰里抓匀待用。
步骤9/15 点击查看大图
8.放适里的花椒。
步骤10/15 点击查看大图
9.大葱的碗里放少量的鸡精和少量的醋侍用。
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10.热锅，放油。
步骤12/15 点击查看大图
11.油热后，倒入伴匀的猪肝和猪腰（记得用大火哟）铲匀。
步骤13/15 点击查看大图
12.倒入大葱炒勺关火即可。
步骤14/15 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：这道菜一定记得要用大火爆炒才好吃，还有不能吃辣的可以不放小米辣，辣椒可根据自己的喜欢添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-16

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