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丰富餐桌味——糖醋小排的做法

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丰富餐桌味——糖醋小排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 排骨 500克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜片 2片

、

冰糖（白糖） 20g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 油 2汤匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 醋 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 1勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 1茶匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 芝麻适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 1个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨凉水下锅，放两片姜片，煮开2分钟，去血水，捞出洗净备用
步骤2/7 点击查看大图
锅里放少量油，下冰糖或白糖，小火熬至糖融化成焦糖色
步骤3/7 点击查看大图
放入排骨翻炒几下
步骤4/7 点击查看大图
加入水没过排骨
步骤5/7 点击查看大图
放入酱油、老抽、醋、八角、香叶
步骤6/7 点击查看大图
大火煮开后关中小火，加盖焖20-30分钟左右，水还剩一些，开大火收汁至汁浓，撒上白芝麻
最后一步点击查看大图
酸甜可口

小贴士

做糖醋排骨不要加盐，酱油本身就有咸味了，加盐不好吃，用冰糖熬出来的糖色，成品会更亮更好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-16

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