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肉酿苦瓜的做法

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肉酿苦瓜

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苦瓜清热解毒，养血益气，补肾健脾，对身体大有益处。但是很多人因为苦瓜太苦而不喜欢吃苦瓜，今天的这道肉酿苦瓜综合苦瓜的哭和肉糜的肉香，让苦瓜变得更可口，减轻苦的口感。苦瓜不要切太厚，太厚煎的时候肉不容易熟。苦瓜焯水的时候加盐加油能让苦瓜颜色翠绿，而且能祛除一部分苦味参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

苦瓜 2根

、

猪肉 200克

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 1勺

、

蚝油 15毫升

、

料酒 5毫升

、

原汁酱油 20毫升

、

十三香半勺

、

白糖半勺

、

盐 2克

、

生姜粉半勺

、

蒜粉 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
二肥八瘦的猪肉剁泥，加入10毫升蚝油、料酒与15毫升原汁酱油、十三香、蒜粉搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
加入半个鸡蛋液搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
加入1勺玉米淀粉搅拌均匀备用
步骤4/11 点击查看大图
苦瓜切1.5厘米左右厚度的圆圈，去掉瓤，洗干净
步骤5/11 点击查看大图
锅里烧水放入一勺盐和油，倒入苦瓜焯水1分钟左右捞出过凉水，沥干水分
步骤6/11 点击查看大图
准备适量玉米淀粉
步骤7/11 点击查看大图
肉糜灌入苦瓜圈里，两面粘玉米淀粉
步骤8/11 点击查看大图
锅里放油烧热下苦瓜肉酿煎至两面金黄（中小火8分钟左右）
步骤9/11 点击查看大图
调料汁和：5毫升蚝油，5毫升原汁酱油，半勺白糖，半勺盐，40克水，一勺玉米淀粉，搅拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
料汁倒入锅里，晃动锅让苦瓜充分吸收料汁，大火收汁，两三分钟
最后一步点击查看大图
苦瓜肉酿就做好了

小贴士

苦瓜不要切太厚，太厚煎的时候肉不容易熟。苦瓜焯水的时候加盐加油能让苦瓜颜色翠绿，而且能祛除一部分苦味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17

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