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酱焖鲤鱼的做法

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酱焖鲤鱼

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鲤鱼是北方经常食用的食材，处理不好的话会有泥腥味，采用酱焖的做法，先煎后焖制，软烂入味。夏季吃这道菜，特别适宜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼一条

、

啤酒一瓶

、

葱适量

、

姜三片

、

蒜五瓣

、

东北大酱适量

、

老抽一勺

、

白糖两勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲤鱼宰杀好清洗干净，抽去腥筋
步骤2/8 点击查看大图
家里一般锅不大，鲤鱼一切为二，加盐料酒腌制入味
步骤3/8 点击查看大图
鲤鱼表面拍一层薄薄的面粉，入油锅煎制金黄盛出备用
步骤4/8 点击查看大图
锅留底油，加葱姜蒜干辣椒爆香，加入两勺大酱炒香
步骤5/8 点击查看大图
加入一瓶啤酒后加入鱼，加一点老抽调色，大火烧开后转中小火焖二十分钟后加白糖，盐调味，大火收汁
步骤6/8 点击查看大图
盛出装盘，加一点香菜点缀即可
步骤7/8 点击查看大图
来个近照看看
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盛上一碗米饭，美美的吃起来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-18

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