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丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁的做法

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丰富餐桌味/酱爆嫩滑鸡肉丁

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 330克

、

独蒜 3个

、

青瓜 1根

、

干辣椒 3个

、

盐 1勺

、

油适量

、

红烧酱油 1勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

玉米淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胸肉切成小丁，加入1勺盐、1勺生抽、1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制10分钟左右.
步骤2/12 点击查看大图
青瓜去瓤切成小丁.
步骤3/12 点击查看大图
蒜头剁成碎末，干辣椒切成小圈备用！
步骤4/12 点击查看大图
调个酱汁：1勺六月鲜红烧酱油、2勺味达美臻品特级生抽、1勺味达美蚝油、1勺白糖、1勺玉米淀粉、加入少许清水搅拌均匀即可.
步骤5/12 点击查看大图
起锅热油放入鸡肉丁，翻炒至变色盛出.
步骤6/12 点击查看大图
再次起锅热油放入蒜末和干辣椒爆出香味.
步骤7/12 点击查看大图
倒入鸡肉丁和青瓜丁翻炒均匀.
步骤8/12 点击查看大图
倒入酱汁.
步骤9/12 点击查看大图
大火翻炒一分钟左右出锅.
步骤10/12 点击查看大图
剩余青瓜对半切开切成薄片，沿着盘边摆上一圈.
步骤11/12 点击查看大图
将炒好的鸡肉丁倒入盘中间.
最后一步点击查看大图
鸡肉丁嫩滑，青瓜丁爽脆；小朋友拌饭吃最棒！

小贴士

1.青瓜一定要去瓤再切小丁，不然会有水份释出，直接影响口感. 2.干辣椒不辣，不喜欢可以省略. 3.鸡胸肉切成小丁好快熟，炒的时间不要过长，否侧会老吃起来不嫩滑. 4.出锅前尝试一下口味，根据自己适当调整.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-18

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