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肉包子的做法

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肉包子

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跟着“大脸猫爱吃鱼”的食谱步骤做的包子。发酵什么的都很顺利，就是馅料太淡了，应该加点盐会更入味！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

中筋面粉 1000g

、

酵母 10g-15g

、

葱花 50g

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油 2勺

、

葱花水 30ml

、

温开水 450~500ml

、

姜蒜葱头适量

、

十三香适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将酵母+白糖（适量）放入温水，酵母与面粉的比例我是按大脸猫的1：100放的，即5克（一小包安琪牌）酵母+500克面粉和面，用力和，水的比例是250ml
步骤2/4 点击查看大图
南方夏天室内温度30左右，面粉30分钟后就发好了，还不错
步骤3/4 点击查看大图
听说肉里加水搅和做出来的肉馅鲜嫩多汁，可惜我做出来的并没有这种感觉，不知为啥？馅料里主主要的调味料有葱头，姜（少量），蒜，葱花，十三香，我忘了放个鸡蛋，可能口感会滑嫩些。。对了，可以多放点老抽上色，不然白白的没啥食欲的样子。。。
最后一步点击查看大图
不是很会包包子，吃起来还行，至少不会像之前面没发好的硬邦邦的感觉

小贴士

有个没法攻克的问题：每次发好面，再醒完面做包子的时候，总是特别粘手，搓面团的盆子一点光滑干净，手上也是满手黏黏的面粉，要不停加面粉去重新和，耗费好多时间。究竟是一开始和的面水放多了，还是哪里出了问题？？请大神指点迷津

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-19

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