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辣椒酱的做法

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辣椒酱

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秦椒辣椒面中粗

、

阳江豆豉

、

小颗花生

、

海天蚝油

、

海天黄豆酱

、

藤椒油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好材料花生米不用油直接在锅中小火炒晾凉去掉皮
步骤2/6 点击查看大图
老家带回的小豆干很咸先用水泡发再稍微炒干点避免太多水炸的过程油崩
步骤3/6 点击查看大图
辣椒粉（中粗）
步骤4/6 点击查看大图
豆干切小花生和豆豉都是稍微切几刀就可以了花椒（大红袍红色+麻椒绿色）
步骤5/6 点击查看大图
锅中油加热小火倒入花椒炸香捞出丢掉依次加豆干豆豉辣椒加料过程搅拌辣椒面的红油出来就加入花生碎搅拌几分钟再加入少量蚝油盐黄豆酱继续熬十分钟左右都需要搅拌均匀
最后一步点击查看大图
晾凉装罐吃点煮面条或者是凉拌面条放点

小贴士

全程小火和中火之间转换避免烧糊了油量要多一点才香能浸泡到所有食材蚝油和黄豆酱大概才各放了一勺左右不想要酱香味太重和做太多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-20

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