山西过油肉
山西的过油肉全国有名,滑嫩不柴,口感特别好
-
步骤1/10
点击查看大图
先把瘦猪肉切成2毫米厚的薄片
-
步骤2/10
点击查看大图
蒜苔切断,木耳撕小块,葱姜蒜切片
-
步骤3/10
点击查看大图
适量的花椒加100ml热水冲泡至放凉
-
步骤4/10
点击查看大图
把肉片里加一克盐,一勺淀粉,一勺料酒,两勺花椒水,搅拌拌均匀腌制20分钟
-
步骤5/10
点击查看大图
锅内放多一点油,油温五成热放入腌好的肉片
-
步骤6/10
点击查看大图
用筷子使劲搅,把肉片划散,等到肉片变色捞出
-
步骤7/10
点击查看大图
锅内留少许底油,油热后加入葱姜蒜爆香,然后加入过油的肉片翻炒
-
步骤8/10
点击查看大图
锅中加入两勺生抽,一勺老陈醋炒匀
-
步骤9/10
点击查看大图
锅中加入80毫升花椒水,然后放蒜苔和木耳,加盖煮两分钟关火
-
最后一步
点击查看大图
临出锅的时候加1勺熟油,炒匀出锅
肉片第一次过油的时候要用中小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-20
过油肉的其他做法
过油肉的相关分类
过油肉的相关推荐
-
尖椒炒鸡蛋
496117人看过 -
水煮肉❓炝锅腐竹
18329人看过 -
炝锅腐竹
184455人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12195529人看过 -
上汤娃娃菜
559749人看过 -
#冬季滋补花样吃法#一口一个解馋过瘾的干炸丸子
478370人看过 -
山西大烩菜
247230人看过 -
山西过油肉
110944人看过 -
山西美食~小炒肉
155310人看过 -
清炒腐竹
8836人看过 -
家庭版黄焖鸡
8856人看过 -
素食记——炝锅腐竹
2657074人看过