小吃南瓜麻球，外酥里糯，好吃不油腻
每次去县城赶集，路过卖早餐的地方，看到一个个圆溜溜的麻球，就馋得很~ 刚好院子里有金灿灿的小南瓜，把它摘下来，做一个小麻球吃，香甜软糯，比外面卖的还好吃~
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步骤1/12
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去自家菜园里摘点南瓜
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将南瓜洗净，切成5毫米左右的片
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步骤3/12
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等水开以后，上锅隔水蒸，大火蒸20分钟左右拿出
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步骤4/12
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加白糖一起捣碎
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步骤5/12
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少量多次地加糯米粉（南瓜和糯米的比例是1：1）
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步骤6/12
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不需要另外加水，继续揉揉揉，揉成软硬适中的面团
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步骤7/12
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揉成小圆团
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步骤8/12
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往团子上抹一层水，滚上芝麻
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步骤9/12
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起锅，五成油温下锅，小火！慢炸，等看到麻球扶起来，用勺子压扁一下，等反复压2-3次即可捞出（想吃脆一点的，也可复炸10秒）
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步骤10/12
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香甜软糯，好吃不油腻
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步骤11/12
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还带夹心，太好吃了
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最后一步
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看我奶奶吃得多开心
1、南瓜球刚下锅的时候不能翻动，不让就塌掉了
2、一定要小火炸至南瓜球浮起变大，再用锅铲或者漏勺反复的按压，让麻球中间产生空心。
3、如果炸至金黄捞出来又扁掉了，从新放回锅中炸就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-21
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