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《锤子肉片》猪肉最滑嫩的吃法

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薄得像纸一样的肉片，你们吃过吗？猪肉最滑嫩的吃法，你们一定不能错过哦！金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年经验的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 180克

、

豆芽 1把

、

莴苣 1根

、

淀粉 1包

、

大葱 1根

、

花椒 40粒

、

干辣椒段 25个

、

葱 3根

、

姜 6片

、

蒜 4瓣

、

火锅底料 1块

、

豆瓣酱 15克

、

生抽 15克

、

蚝油 10克

、

白糖 5克

、

鸡粉 5克

、

盐 5克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.材料：里脊肉，豆芽，莴苣，淀粉，大葱，花椒，干辣椒，葱，姜，蒜。调料：火锅底料，豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，鸡粉，盐。刀具：金娘子花纹厨师刀（里脊肉切片，沾淀粉，用锤子或擀面杖敲打成薄片。注意：肉片锤的时候力度不能太重，感觉发黏的时候可以补点淀粉）
步骤2/6 点击查看大图
2. 莴苣切片，大葱切段，姜切片，香菜切段，葱切葱花，蒜切末。
步骤3/6 点击查看大图
3.锅中烧油，放入一块火锅底料，15克豆瓣酱，大葱，姜片，炒出红油，加入适量清水，放入5克盐，5克白糖，5克鸡粉，15克生抽，10克蚝油调味。
步骤4/6 点击查看大图
4.水开后把料渣打捞起来，放入豆芽，莴苣片煮断生捞出装盘，再次把汤汁烧开，下入肉片，煮1分钟，捞出装盘，把汤汁倒进盘里，撒上花椒，葱花，蒜末，干辣椒段，淋上热油后撒上香菜就可以开吃啦！
步骤5/6 点击查看大图
5.这道水煮锤子肉片已经制作完成啦！肉片薄得象纸一样，特别的鲜香嫩滑！
最后一步点击查看大图
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小贴士

不懂的宝宝或者有更好的方法，可以在下方评论哦！推荐一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好锋利哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-21

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