沙姜白云猪手
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步骤1/7
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在市场买猪手时叫老板把猪手起骨，烧去猪毛，刮净猪毛，然后回来清洗干净。
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步骤2/7
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用绳绑好猪手，中间放一支筷子，防止煮猪手时变型。
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步骤3/7
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冷水下猪手，放沙姜、红葱头、料酒、白醋，大火烧滚后转小火煮40分钟。(加适量白醋可以让猪皮口感更好)
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步骤4/7
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出锅后放凉，放冰箱冷藏1小时以上。
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步骤5/7
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把沙姜、红葱头切碎，淋上热油，加入生抽，酱料完成。
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步骤6/7
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猪手切薄片摆好盘。
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最后一步
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淋上沙姜葱头酱汁，一碟香喷喷的沙姜白云猪手完成。
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发布于 2021-07-24
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