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Q萌可爱的香兰叶牛奶卷，香味独特巨好吃！的做法

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Q萌可爱的香兰叶牛奶卷，香味独特巨好吃！

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一款超级萌的香兰叶牛奶卷，这款牛奶卷不止颜值满分，而且浓郁的奶香中带有一丝香兰叶的味道，口感Q弹，无论是大朋友还是小朋友，对它都无法抗拒，作为早餐或者加餐的小点心，都再合适不过，吃过的都说好哟。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鹰牌吐司粉 350g

、

冻干香兰叶粉 40g

、

奶粉 10g

、

蛋白液 50g

、

淡奶油 40g

、

牛奶 200g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 30g

、

耐高糖酵母 4g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把全部的材料准备好。
步骤2/14 点击查看大图
除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。
步骤3/14 点击查看大图
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤4/14 点击查看大图
加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
步骤5/14 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
步骤6/14 点击查看大图
取出面团，轻压排气，将面团称重，均分成12个小面团，简单滚圆后，松弛十分钟。
步骤7/14 点击查看大图
取出一个松弛好的面团，用擀面杖自中间分别向上向下擀开，成长条状。
步骤8/14 点击查看大图
翻面，然后横放身前，上下各自折叠，压紧，再次擀长。
步骤9/14 点击查看大图
左右各自向中心位置卷起，卷到中间后压紧，翻过来，造型完成。
步骤10/14 点击查看大图
码放整齐后送入烤箱，38度发酵至1.5倍大。
步骤11/14 点击查看大图
在小面包表面撒上一层高粉，再用锋利的面包割刀划十字割口。
步骤12/14 点击查看大图
然后放入预热好的烤箱中层，180度烘烤15-20分钟即可。
步骤13/14 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.面粉品牌不同，吃水量也不同，液体需根据面团状态灵活调整。 2.烤箱的烤制时间跟温度不是绝对的，需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-25

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