是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

佛手瓜炒鸡蛋，孩子的补脑菜的做法

点击查看大图

佛手瓜炒鸡蛋，孩子的补脑菜

浏览 2.3万 · 收藏 163

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

马上进入八月份，八月份过后就出伏了，目前还是处于三伏天，这几天天气都挺热，日常要注意防暑降温，新鲜的瓜果蔬菜不能少，吃黄瓜丝瓜不如它，它就是佛手瓜。佛手瓜荤素都可以，富含硒元素，锌元素和维生素C，搭配鸡蛋和胡萝卜是绝配，吃起来非常爽口，鸡蛋特别鲜嫩，吃起来特别下饭，补充一些营养，还可以有助于智力发育，适合给孩子吃。鸡蛋和它是绝配，等于“补脑菜”，隔三差五吃，孩子脑瓜更聪明。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋 4个

、

佛手瓜 2个

、

蒜

、

油

、

盐

、

胡萝卜 1根

、

白醋 3滴

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

胡椒粉半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
选购好几种食材，将土鸡蛋磕在碗中，蛋液要全部搅散，调入一些白醋和料酒，能够达到去腥的目的。蛋液里可以加上葱花，撒上食盐和胡椒粉，一定要把蛋液搅动一下，既保持蛋液鲜嫩度，还特别蓬松。
步骤2/7 点击查看大图
佛手瓜全部削掉皮，对半切开挖掉瓜瓤，洗净后切成片备用（也可以切成滚刀块）
步骤3/7 点击查看大图
胡萝卜去掉外皮，胡萝卜都切成菱形，另外起锅煮一锅热水，胡萝卜片下锅，焯水捞出控干掉水分。
步骤4/7 点击查看大图
锅底放入适量食用油，油温稍微烧热，倒入一些鸡蛋液，调到中火煎一煎，让蛋液全部凝固，用筷子翻动几下，盛出炒熟的鸡蛋块。
步骤5/7 点击查看大图
锅底继续加油，加上一些蒜片爆炒，佛手瓜片下锅爆炒，将佛手瓜炒至五成熟。
步骤6/7 点击查看大图
放入焯水好的胡萝卜片（胡萝卜经过焯水很容易熟），加上一些生抽调味。
最后一步点击查看大图
倒入炒好的鸡蛋块，加上食盐调味（之前放了食盐，出锅不要放太多），加上胡椒粉少许，加上一些清水，快速翻炒几下，炒出鸡蛋的香味。

小贴士

佛手瓜胡萝卜炒鸡蛋是一道可口的菜肴，佛手瓜一定要去掉瓜皮，佛手瓜需要切成片，不需要经过焯水处理，胡萝卜要切成菱形片，胡萝卜不容易炒熟，需要用热水焯烫，能够保持胡萝卜口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-01

换个做法

佛手瓜炒鸡蛋的相关分类

香椿槐花香椿炒鸡蛋菠萝咕咾肉春笋蒜苔更多

佛手瓜炒鸡蛋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许