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下午茶：旺强做了雪媚娘，软乎乎的特别好吃

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旺强今天做了雪媚娘，雪白雪白的胖子吃起来软糯香甜，一口一个根本停不下来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 165克

、

玉米淀粉 30克

、

牛奶 180克

、

白砂糖 50克

、

糖霜 8克

、

淡奶油 250毫升

、

黄油 8克

、

芒果 1个

、

奥利奥 1包

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前将淡奶油放入冰箱冷藏一夜。取60克左右的糯米粉炒熟作手粉备用。准备一个大碗，将准备好的糯米粉、玉米淀粉、牛奶与白砂糖加入其中搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
然后放入锅中蒸制二十五分钟。
步骤3/9 点击查看大图
蒸制过程中将芒果去皮切丁，奥利奥去芯后擀碎备用。
步骤4/9 点击查看大图
待时间到后将其取出，趁热加入黄油不断揉捏拉伸。
步骤5/9 点击查看大图
待韧性展现出后在面板上撒入少许熟糯米粉防止粘连，然后用手揉成圆柱体，用刀切成均匀的八个，每个的重量在40克左右。
步骤6/9 点击查看大图
将昨晚备好的淡奶油取出加入糖霜打至8、9成发，装入裱花袋备用。
步骤7/9 点击查看大图
取一个糯米团用擀面杖擀成饺子皮状，厚度在0.3厘米左右，然后将糯米皮放在碗中，将奶油挤入，加入奥利奥碎或芒果粒，再挤入奶油覆盖在上面。
步骤8/9 点击查看大图
最后捏住糯米皮边缘收口，将收口朝下放入纸托中即可。
最后一步点击查看大图
香甜Q弹，太好吃了，做一次就成功。

小贴士

糯米粉作手粉时炒至微微发黄即可。雪媚娘冷藏半小时风味更佳。

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发布于 2021-08-03

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