缤纷下午茶|酸奶蛋糕,湿润绵密,细腻松软,宝宝可以吃的小甜点
最近小宝宝十个月了,已经不再喜欢吃单纯的米粉,也越来越喜欢各种小零食,慕斯蛋糕吃得就很好~ 但慕斯蛋糕有点冰凉! 今天做了婴儿版的酸奶蛋糕,特别选用了婴儿专用酸奶,基本算是零添加酸奶了,蛋糕口感细腻松软、湿润绵密,十个月的小朵朵一口就咬掉了一大块,然后便心满意足地嚼起来,还时不时地抻着脖子、张着小嘴巴够向蛋糕的方向,简直不要太可爱,哈哈哈妥妥的一枚小吃货无疑了! 哈哈两个鸡蛋的量,除了蛋糕小一点外,口感颜值均在线哦~哈哈哈宝爸说这个大小正好,不多不少,一次刚好吃掉~ 哈哈敢情朵朵小朋友只是我们理直气壮地挥霍美食的幌子啊^_^ 我家小可爱一口就咬掉一大块,推荐给有宝宝的妈妈哦!
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步骤1/18
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食材准备:婴儿酸奶100克、蛋糕粉25克,玉米淀粉12克、玉米油20克、冰糖粉20克、鸡蛋2个、香草精3滴;
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步骤2/18
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详细配料展示~
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步骤3/18
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将鸡蛋黄和蛋白分别倒入两个容器;
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蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀;
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步骤5/18
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搅拌均匀至无油花状态;
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步骤6/18
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将酸奶加入蛋黄液中;
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步骤7/18
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搅拌均匀;
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步骤8/18
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将蛋糕粉和玉米淀粉筛进蛋黄液中,搅拌至顺滑无颗粒状态;
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步骤9/18
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蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒状态;
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步骤10/18
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打发蛋白:分三次加入糖粉;
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步骤11/18
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打发至湿性发泡即可;
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步骤12/18
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将打发好1/2的蛋白糊加入蛋黄糊中,并用画Z字的方向搅拌,搅拌均匀后,再将蛋黄液加入剩余的蛋白糊
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步骤13/18
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搅拌好的酸奶蛋糕糊;然后放烤箱中,水浴法蒸烤,160度烤25分钟左右,之后转为135烤35分钟左右;(烤盘倒进半碗水,蛋糕会比较绵密不干皮)
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步骤14/18
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新鲜出炉的酸奶德蛋糕,除了量有点小,没毛病!
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步骤15/18
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口感细腻绵密,松软可口~
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步骤16/18
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大片即视感,有木有!?
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步骤17/18
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美图来一波
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最后一步
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美食请品鉴~
1、下次会多放一个鸡蛋的量,因为实在太好吃了!
2、水浴法蒸烤,就是放一碗水在烤盘中,烤出来的蛋糕会比较松软细腻,口感湿润绵密~
3、这个是6寸的模具,三个鸡蛋没问题;
4、没有这款婴儿酸奶,也可以用普通的市售酸奶;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-06
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