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家常茄子的做法

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家常茄子

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干饭人为奥运加油，今天炒个下饭菜。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫长茄 3根

、

蒜瓣 2瓣

、

小葱 3根

、

原酿生抽 1大匙

、

蚝油 1匙

、

米醋 1匙

、

盐 1匙

、

糖 1小匙

、

水淀粉 2匙

、

食用油 1大匙

、

芝麻香油 1小匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茄子切滚刀块，加入盐抓拌。
步骤2/14 点击查看大图
加入一匙米醋抓拌。
步骤3/14 点击查看大图
水开后上锅蒸五分钟。
步骤4/14 点击查看大图
另一边锅里加入一点食用油加入肉馅炒香。
步骤5/14 点击查看大图
加入蚝油。
步骤6/14 点击查看大图
加入葱蒜、糖，继续炒。
步骤7/14 点击查看大图
倒入适量清水。
步骤8/14 点击查看大图
再加入原酿生抽，稍微煮一下。
步骤9/14 点击查看大图
倒入正好沥水的茄子。
步骤10/14 点击查看大图
水分稍微收干一些后加入一点水淀粉勾个薄芡。
步骤11/14 点击查看大图
出锅前再撒上一些葱花，淋上一点点芝麻香油。
步骤12/14 点击查看大图
下饭的家常茄子就做好了。
步骤13/14 点击查看大图
咸鲜可口，没用多少油。
最后一步点击查看大图
盛碗米饭吧。

小贴士

茄子先用盐和醋抓拌，可以事先入一些味，减少煨煮的时间，使茄子的紫色可以少流失一些，又可以不过油，减少油脂摄入，好看好吃又更健康一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

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