干煸带鱼
今天去市场买了几条新鲜的带鱼,中午给孩子们做他们最爱吃的干煸带鱼!带鱼刺少,都是主刺,没有绒刺,特别适合小盆友们吃!
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步骤1/17
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新鲜的带鱼去掉内脏,去掉头,清洗干净,切成段,加入适量的生抽,料酒,生姜,一勺盐抓拌均匀,腌制20分钟!
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步骤2/17
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盘子擦干净,倒入适量的淀粉,把腌制好的带鱼放进去,均匀的裹上一层淀粉!
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步骤3/17
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依次把所有的带鱼都裹上一层淀粉!
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步骤4/17
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起锅烧油,油温七成热放入带鱼大火炸至定型!
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步骤5/17
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转中小火炸至带鱼表皮金黄酥脆!
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步骤6/17
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炸好的带鱼再次放进油锅里复炸一次,捞出控油备用!
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步骤7/17
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起锅烧油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒爆香,再放入一勺小龙虾调料炒出红油!(没有小龙虾调料的也可以用豆瓣酱来代替!)
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步骤8/17
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放入炸好的带鱼翻炒均匀!
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步骤9/17
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放入一勺香醋翻炒均匀!去腥增香!
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步骤10/17
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放入一勺鸡精翻炒均匀!
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步骤11/17
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起锅前放入适量的韭菜和熟白芝麻翻炒均匀即可!
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步骤12/17
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步骤13/17
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步骤14/17
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步骤15/17
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步骤16/17
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-09
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