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家炖海鲳鱼的做法

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家炖海鲳鱼

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老福州的家常美食，简简单单三部曲，只要10分钟，轻轻松松搞定一道鲜美无比，营养丰富的家炖海鲳鱼，鱼刺少，肉质鲜嫩，非常适合小朋友和老人食用哦～

食材清单加入采购清单

海鲳鱼 2条

、

小葱适量

、

姜片 3片

、

蒜头 3瓣

、

生抽一勺

、

糖 5克

、

盐 2克

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前准备两条海鲳鱼，这次恰逢朋友喂投，便赶紧分享一下老福州的特色烹饪方法，简单又美味
步骤2/6 点击查看大图
将海鲳鱼祛腮祛肚肠，洗净并擦干水份。然后，分别在鱼背上，用刀将双面划上十字花刀
步骤3/6 点击查看大图
接着，将处理干净的海鲳鱼摆入盘中，再将洗净切好的葱、姜、蒜，均匀的铺在鱼面上
步骤4/6 点击查看大图
倒入一勺的生抽，一勺料酒，3克盐，5克白砂糖（这里的一勺，是喝汤用的小汤勺）这里加入的白糖，不仅起到提鲜的作用，更是这道菜的灵魂伴侣
步骤5/6 点击查看大图
然后包上保鲜膜，放入烧沸水的锅中，盖上锅盖，大火隔水炖8分钟
最后一步点击查看大图
炖好后即可出锅，太香太鲜美了。这道古早烹饪的方法，可是我们从小吃到大的美食哦～

小贴士

1、这次用的海鲳鱼，每条重量约100克。如果大条一些，蒸炖的时间，要再适当延长2分钟即可。 2、家乡的美食不可错过哦，赶紧动手试试吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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