可可松花雪山蛋糕
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步骤1/15
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将玉米油放入微波炉加热,加入可可粉搅拌均匀
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步骤2/15
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加入牛奶充分搅拌乳化,筛入低粉Z字搅拌均匀
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步骤3/15
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3、加入蛋黄,搅拌至顺滑
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步骤4/15
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4、蛋白分3次加入白砂糖打至大弯沟状
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步骤5/15
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取一部分蛋白与可可面糊翻拌均匀
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步骤6/15
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6、再全部倒回到蛋白中,翻拌均匀
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步骤7/15
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7、将翻拌好的面糊倒入到28寸烤盘中,轻震模具震出大气泡
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步骤8/15
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8、烤箱上火160度,下火150度,烘烤20-22分钟,这次用的这款烤箱是美的补湿烤箱,做面包发酵直接加湿度,烤欧包直接制造蒸汽。这次用它烤蛋糕!往下看效果哦!
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步骤9/15
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9、烘烤后的蛋糕胚,出炉震掉热气,静置3分钟脱模,撕掉油纸。妥妥的毛巾面!修掉边缘,平均分成3份
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步骤10/15
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10、将淡奶油打发,挤于蛋糕片上,其他两片继续这个操作
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步骤11/15
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11、将3片蛋糕胚叠放好,放入冰箱冷藏一会儿定型
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步骤12/15
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冷藏后,将蛋糕分成3至4块,这个块数的多少,直接影响雪山的大小,对角切开
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步骤13/15
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13、切开的蛋糕,最长边涂抹奶油,背靠背摆放
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步骤14/15
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14、之前修掉的边缘打成碎末,涂抹上奶油,粘上蛋糕碎!完成!
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最后一步
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蛋糕碎末也可以用其他东西来代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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