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奶香紫薯小馒头的做法

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奶香紫薯小馒头

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1小时以上

中筋粉 400g

、

纯牛奶 150ml

、

酵母 4克

、

紫薯一个(大约80g)

、

清水 100ml

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
紫薯一小个，洗净去皮切片，上锅蒸熟。
步骤2/20 点击查看大图
220g面粉，150ml纯牛奶，2g酵母粉，全部放入面包机，启动和面程序，先和一个白色面团，没有面包机直接用手揉也可以。
步骤3/20 点击查看大图
180g面粉，蒸好的紫薯，100ml水，2g酵母粉，全部放进面包机，启动和面程序，和一个紫色面团。
步骤4/20 点击查看大图
两个面团放进大碗里，盖上保鲜膜，自然发酵至大概两倍大，发酵时间看温度决定。
步骤5/20 点击查看大图
这是发好的样子。
步骤6/20 点击查看大图
发好的面团拿出来放在案板上，揉一会排气，然后分别切成两份。
步骤7/20 点击查看大图
各取一份，擀薄。
步骤8/20 点击查看大图
白色在下，紫色在上，叠在一起，再擀薄一下。
步骤9/20 点击查看大图
卷起来。
步骤10/20 点击查看大图
切成均匀的小份。
步骤11/20 点击查看大图
里面花纹很漂亮。
步骤12/20 点击查看大图
再把剩下的两个面团擀薄，紫色在下，白色在上。
步骤13/20 点击查看大图
卷起来。
步骤14/20 点击查看大图
切成均匀等份。
步骤15/20 点击查看大图
蒸锅加水，蒸盘保持干燥，刷点油。
步骤16/20 点击查看大图
把馒头分两层放进锅里。
步骤17/20 点击查看大图
盖上盖子，二次发酵至大概1.5倍大，然后开火蒸二十分钟。
步骤18/20 点击查看大图
蒸好啦，好可爱。
步骤19/20 点击查看大图
好看又好吃。
最后一步点击查看大图
特别松软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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