这道菜不要断，这么做，好吃还去火

浏览 23.9万 · 收藏 5196

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

苦瓜性甘苦寒，针对炎热天气，能够起到止渴、清火、除烦的效果、燥热的天气会使人心火旺，容易导致失眠和心情烦躁，那么适当多吃点苦瓜就能够起到平燥去火的作用。参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

苦瓜 2根

、

盐适量

、

料酒适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把苦瓜刷洗干净，顺着切半后刮去瓜瓤，可以把里面的白膜多刮去点，这样苦味就会小。
步骤2/13 点击查看大图
然后再把苦瓜切成如筷子般粗细的条后，改刀切成丁。
步骤3/13 点击查看大图
我用的是九阳晶钻抗菌防刮菜板，这个网纹晶钻面、用来切菜切肉都都非常好，切菜切肉不会渗水，好打理，不会藏污垢，特别的干净。这个菜刀同样是来自九阳的配套产品，锋利顺手，很好用。
步骤4/13 点击查看大图
切好的苦瓜丁先用一点盐拌一拌，然后倒入鸡蛋，倒入一勺料酒，再放入一点葱花。
步骤5/13 点击查看大图
把所有材料搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
热锅热油，放入拌好的苦瓜，大火用铲刀翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
把鸡蛋炒成型后再煎一煎，让鸡蛋有点微焦的的样子比较好吃，出锅前撒上一把熟芝麻增香又营养。
步骤8/13 点击查看大图
特香，好吃又去火。
步骤9/13 点击查看大图
老少都爱吃
步骤10/13 点击查看大图
今天我用的是九阳晶钻抗菌防刮菜板和配套的刀具，做工精致，无缝防菌，呵护健康，是双面可使用的菜板，这一面黑色的晶钻网纹，很耐磨防刮，还不伤刀。
步骤11/13 点击查看大图
来看看九阳晶钻菜板和咱们常用的木质菜板对比图。可以看得出，木质菜板上都是刀痕，每切一次菜都会留下痕迹，而且切东西容易渗水，尤其是切肉，血水渗入很难打理，每次我使用木质菜板后都需要细细刷、晾干。九阳晶钻抗菌菜板这个顾虑一点没有了，防刮不留痕迹，不会渗水，冲一冲就干净
步骤12/13 点击查看大图
菜板设计的很人性化，除了正常的平放侧立之外，可以悬挂。
最后一步点击查看大图
双面可用，非常方便。

小贴士

不建议炒这道菜的时候放胡椒粉和味素等等调味料。其实就放盐就好吃，适当放点料酒可以去掉鸡蛋的腥气，放芝麻可以增香，同时立秋后，芝麻每天不要断，对补充身体钙质起到很大的作用。用我这个方式炒苦瓜，用勺吃很过瘾，同时还有熟芝麻的香，能冲淡苦味，还能增加营养！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

换个做法