周黑鸭(鸭掌)
-
步骤1/9
点击查看大图
今天是卤鸭掌哦!准备一斤鸭掌,做个美甲,然后在清水里泡一个小时,去掉一部分血水
-
步骤2/9
点击查看大图
准备一下香料(可以根据个人口味适当增减):花椒15克,辣椒15个,姜片5片,蒜瓣3个,八角一个,香叶5片,桂皮一小块,清洗干净备用。提醒:洗的时候最好戴个手套,别问为什么……哭唧唧
-
步骤3/9
点击查看大图
再来准备下调味料:料酒100克,生抽30克,老抽30克,冰糖30克(有啤酒也可以加啤酒)
-
步骤4/9
点击查看大图
将鸭掌冷水下锅,焯水
-
步骤5/9
点击查看大图
捞出焯好水的鸭掌,用冷水洗净浮末,
-
步骤6/9
点击查看大图
将洗净的鸭掌放入电饭锅中,放入刚才准备好的香料和调味料,加入小半碗水,直接按煮饭键开始卤制
-
步骤7/9
点击查看大图
卤制期间可以经常开锅翻动,使得鸭掌可以均匀上色入味
-
步骤8/9
点击查看大图
煮好啦!放冰箱里冷藏一晚更美味哦
-
最后一步
点击查看大图
汤汁收到这样就是可以喽,这里我是卤制了一个小时,鸭掌还是啃起来有嚼劲的那种,想要更软烂的口感就再多煮会儿,在放水的时候也稍微多放些,免得糊锅了
不限于鸭掌,你喜欢的任何肉肉都可以;
想要更辣一些的话可以把洗干净的辣椒剪开,这样会更有辣度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-12
鸭掌的其他做法
-
#青春食堂#卤鸭掌 鸡爪(堪比周黑鸭)
-
猪肚鸭掌煲
-
下酒菜—红烧鸭掌鸭翅
-
沙茶鸭掌-可以和绝味周黑鸭相媲美了~
-
#一勺葱伴侣,成就招牌美味#辣酱烂鸭掌
-
好吃不长胖,美容养颜的鸭掌最佳吃法之红烧鸭掌来咯~
鸭掌的相关分类
鸭掌的相关推荐
-
回锅扣肉
24000人看过 -
鱼香肉丝
7414976人看过 -
酸辣土豆丝
40916688人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80482902人看过 -
最爱炒凉皮
411660人看过 -
自制周黑鸭
37265人看过 -
家庭自制周黑鸭
11294人看过 -
黄瓜炒火腿肠
24176人看过 -
#米饭最强CP#秘制周黑鸭
191082人看过 -
麻辣烤鱼
19777人看过 -
孜然鱿鱼 鲜香美味
4453526人看过 -
豆角烧土豆
63404108人看过