烫面豆角肉饼
豇豆是我家最爱吃的豆角类,我家在吃法上也是多种多样,除了炒的多些外,就是泡酸豆角了,这是我家一年四季都有的泡菜,每到了夏天,就喜欢用豆角做馅包饺子和包子、馅饼等,如果想偷懒就做馅饼,不用发面,就直接用半烫面做,这种半烫面可以适合老人和孩子吃,特别是凉了也不发硬软和好吃。小伙伴们不知道吃过《烫面豆角肉馅饼》吗?这种豆角用的就是豇豆做的,我这次不仅加了老干妈,还加了洋葱丁来提味,可以说色香味俱全了,不仅可以做主食还可以做早餐,晚餐,在搭配绿豆汤,那这是夏季最美味的时令主食了。当热气腾腾的馅饼出锅后,如果这个时候,趁热切开蘸醋食用,超级超级好吃!外酥里嫩,咬上一口回味无穷!”
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步骤1/14
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主料:面粉300克,豆角200克、猪肉150克辅料:植物油、盐、皮牙子(洋葱)1个、姜5克、老干妈或者辣椒酱(可选)
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步骤2/14
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把面粉加开水,用筷子搅拌均匀成棉絮, 不烫手的时候用手揉光滑,面团越软饼相对来说饼也更软乎,我做饼一般都用中筋粉就是普通面粉,也喜欢用烫面,这样凉了都不会发硬软和
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步骤3/14
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这种烫面团就很软,我用了手攥拳头加少许植物油揉进面团里,反复几次面团就光滑了,面团盖上盖子醒20分钟以上,如果是早餐吃,面团要放冰箱冷藏一夜,更滋润细腻好操作,这是我的老方法,每次都和很多面团,可以随时做饼子。
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步骤4/14
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把豇豆洗净,下开水里烫到变色捞起,过凉水切成末
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步骤5/14
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把五花肉切末,姜切末,洋葱切末,也可以把洋葱切开,放在凉水里泡10分钟左右,这样切的时间不辣眼睛
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步骤6/14
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锅里加少许的油烧油,下五花肉煸炒出香味出油捞起
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步骤7/14
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把炒好的五花肉末倒进豇豆丁里面,加洋葱末、姜末、老干妈酱或者辣椒酱
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步骤8/14
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加洋葱、生抽、少许盐拌均匀
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步骤9/14
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把醒好的面团再揉揉, 分成几等份,再擀成椭圆形的中间厚,边边薄的面皮
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步骤10/14
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加入豇豆肉馅
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步骤11/14
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捏成包子形状,把折子朝下,用手压成小圆饼坯,把小圆饼静止一会,这样饼子好吃软和
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步骤12/14
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电饼铛加少许的油预热,加馅饼带褶的一面朝下煎,选择馅饼功能,用上下功能煎,时间都是固定的,也可以设置自己想要的时间
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步骤13/14
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加电饼铛盖开始煎
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最后一步
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等时间到,因为是半烫面,馅料也是熟的,很好熟的。时间到了即可出锅吃了,如果是发面和死面皮,可以继续煎几分钟即可出锅了。
1 、豇豆也可以换成喜欢吃的蔬菜
2、因为加了老干妈味道比较好,不必加调味品了
3、这种烫面比较好熟,不用馅饼的功能时间了,可以自行设置时间
4、由于老干妈的咸味,因此馅料中盐无需过多。
5、小火慢煎,饼皮会由白色慢慢变成黄色,如果加油煎,这是油慢慢渗入饼皮,经过高温的煎制,饼皮变熟的表现。而且由于馅料包的多,煎制的时间需长些,防止因不熟导致肠胃不适。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-13
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