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萌厨娘豆腐脑的做法

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萌厨娘豆腐脑

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好吃不是问题，行动才是关键。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 100克

、

水 1000克

、

内脂 2克

、

做卤的材料

、

紫菜适量

、

猪油 5克

、

鸡蛋 1个

、

虾皮适量

、

葱花适量

、

生抽蚝油适量

、

淀粉水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前一夜泡水。
步骤2/14 点击查看大图
泡好的样子。
步骤3/14 点击查看大图
黄豆+1000ml水，绞碎。
步骤4/14 点击查看大图
我选的坚果功能，多搅拌了几次。
步骤5/14 点击查看大图
过滤豆渣。我把过滤网架在架子上，这样比较省力气。
步骤6/14 点击查看大图
第一遍过滤。记得用手压一压豆腐渣。
步骤7/14 点击查看大图
第二遍过滤。
步骤8/14 点击查看大图
烧开后，小火煮5-10分钟。
步骤9/14 点击查看大图
因不确定怎么叫熟，就多煮了几开，也顺道儿捞起了一张张的豆腐皮。
步骤10/14 点击查看大图
内脂。
步骤11/14 点击查看大图
取2/3的内脂加1匙儿的清水，融化。
步骤12/14 点击查看大图
把豆浆倒入装内脂的碗中，不需搅拌，盖盖子静止5分钟。这个时间随意做碗卤汁。
步骤13/14 点击查看大图
豆腐脑的样子。
最后一步点击查看大图
浇上卤汁，完毕。二人量。

小贴士

自己做的豆腐脑没有买来的白，不知是啥缘故。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-20

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