正确的红烧鸡爪
这个是我老公最喜欢的一道菜,宁可不吃饭也要吃光那种。做鸡爪的时候最烦的就是下油锅崩油,这道菜谱避开了这个烦恼。 欢迎大家一起讨论。
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步骤1/12
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鸡爪剪掉指甲,收拾干净,起锅烧水水开三分钟后捞出来。
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步骤2/12
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捞出来后用凉水吧油和血水冲洗干净,这样煮出来口感更劲道。
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步骤3/12
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起锅放油,油没热的时候。把鸡爪和20克冰糖一起放进锅里,中火翻炒3分钟,可以不太崩油。如果你的锅粘锅,你可以先放一半油放两片姜片炸香后,再放凉油,再操作。
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步骤4/12
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姜片三片
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步骤5/12
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花椒十来粒
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步骤6/12
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八角一个
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步骤7/12
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香叶一片片
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步骤8/12
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桂皮半根
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步骤9/12
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鸡精大概一勺
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步骤10/12
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两瓢水
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步骤11/12
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拿起汤勺,酱油两勺,老抽一勺,耗油一勺,盐少许,料酒一勺。放好葱蒜,盖上锅盖煮30-40分钟以收汁为主。
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最后一步
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出锅,光盘行动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-20
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