电饭煲版——酱焖大骨
简单快捷的酱焖大骨,大家有时间一定要做一下,软烂脱骨,肥而不腻,超级过瘾。 食材清单:大骨1500克,冰糖10克,豆瓣酱30克、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、八角3颗、花椒适量、香叶5片、桂皮1块、葱1棵、姜4片。
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步骤1/5
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步骤1.骨头斩大块,清洗干净,冷水下锅加入料酒大火烧开,煮上5分钟。捞出大骨,过冷水,洗去骨头上的浮末。
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步骤2/5
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步骤2.锅烧热后,放入少许油,倒入冰糖小火炒至融化上色。
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步骤3/5
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步骤3.冰糖炒出糖色后,迅速加入温水。
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步骤4/5
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步骤4.将炒出糖色的水倒入电饭煲中,再加入食材(清洗干净的大骨、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、八角、香叶、桂皮、姜、葱)。
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最后一步
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步骤5.电饭煲启动煮饭键,40分钟出锅。
1、炒糖色完成时要迅速加入温水搅拌均匀,不要加冷水。
2、煮完骨头的汤可以留着卤鸡蛋豆干或者下面条,很香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-20
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