期待已久的姜葱蒜子白汁焖海鳗
在菜市场里看到好久了,一直都想买来给小孩做来吃,可是每个周末都想做好多种东西给她们,终于今天买了。 想来想去,还是吃个偏向原汁原味得,白好像汁是淮扬菜的叫法吧,就这么瞎叫吧,哈哈哈。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/9
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似乎就是图片上的这种鳗鱼,具体叫什么名字不知道,因为菜场里面的鳗鱼前半段已经卖完了,只剩下后半段。买了一小段,没有完整的就在网上找了这个图。
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步骤2/9
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鱼档老板帮着切好块了,还有一点鱼肚。已经洗干净了。
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步骤3/9
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配料:姜片、蒜、葱头、葱段。
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步骤4/9
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姜片、蒜头、葱头,小火煸香。
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步骤5/9
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把火开到最大,油热了,把鱼放进去翻炒。
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步骤6/9
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鱼肚先留下来,等一会再下锅。
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步骤7/9
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鱼肉炒干了。
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步骤8/9
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加了点蚝油、盐、糖、白胡椒粉,继续翻炒,加二两米酒。鱼肚也下锅了。
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最后一步
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焖了25分钟,中间加了一次米酒和水,出锅。味道还不错,基本做到了预期的效果。鱼的皮很厚实,胶质含量特别高,肉有些脆。比较适合女性吃。这个鱼的腥味有些重,可能是我的做法不对,应该用大量葱姜砂锅焗会更好些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-21
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