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脆皮黄瓜的做法

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脆皮黄瓜

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脆皮黄瓜，下稀饭。很开胃，很不错。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 2根

、

盐适量

、

砂糖适量

、

生抽 1勺

、

陈醋 2勺

、

花椒 20粒

、

干辣椒 2个

、

大蒜 1瓣

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
两个黄瓜（刚好一盘，我剩了一个黄瓜，所以就一个）掐头去尾，切成条状，可以去掉中间的黄瓜肉。加入食盐，杀水（用盐拌匀，水泡着就行），备用
步骤2/4 点击查看大图
备两个辣椒切段，一个大蒜切片，20粒左右花椒备用
步骤3/4 点击查看大图
黄瓜发软滤装碗（最后要腌制，碗比盘好用）备用；黄瓜上加入食盐若干，鸡精或味精若干，白糖一勺，生抽一勺，陈醋2勺。烧热油，关火（或开小火），花椒、蒜片、辣椒段放锅里炒两下。浇在黄瓜上。静置两分钟，搅拌黄瓜。放入冰箱冷藏3小时
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冷藏三小时取出即可使用

小贴士

1、黄瓜要用盐和水浸泡变软 2、在黄瓜上调味的时候，酸甜即可。 3、炝黄瓜把蒜片、花椒、辣椒段，热油烧好关火，把调料放入锅中。这样更香，倒在黄瓜上 4、一定要冷藏3小时以上。这样才脆。

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发布于 2021-08-21

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