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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

生姜 1块

、

大蒜 4瓣

、

八角 3个

、

桂皮 2块

、

红椒 1个

、

料酒 2汤匙

、

酱油 1/2茶匙

、

味极鲜 2汤匙

、

盐少许

、

冰糖 2小块

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒煮开，撇去浮沫；
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油，小火将冰糖炒出糖色；
步骤3/5 点击查看大图
放入排骨翻炒上糖色；
步骤4/5 点击查看大图
放入葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味；
最后一步点击查看大图
加入生抽、老抽、蚝油、料酒、清水大火烧开后，转中小火盖上锅盖炖40分钟后，加入适量盐大火收汁即可；可以煮一些鹌鹑蛋，和排骨一起炖～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-22

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