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泡椒鹌鹑蛋的做法

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泡椒鹌鹑蛋

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今天跟大家分享一道开胃小菜，专治天热没食欲的你；咸鲜爽口，香辣开胃且清香不腻；做法简单，味道超棒！鹌鹑蛋是被人们公认的一种美食，吃火锅必点的一道菜，或与五花肉一起烧，也非常地鲜美。它有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效；对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎及血管硬化等病人也具有调补作用；特别是对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功效用尤为显著；喜欢吃鹌鹑蛋的，快来试试吧~~~ 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

泡椒 80克

、

莴笋 120克

、

胡萝卜 40克

、

泡椒水 60克

、

鹌鹑蛋 250克

、

食用油 1勺

、

食盐半小勺

、

白糖 3小勺

、

清水 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好泡椒和鹌鹑蛋，同时把葱姜、莴笋和胡萝卜，提前洗净，切好备用
步骤2/12 点击查看大图
鹌鹑蛋加少许食盐，冷水入锅煮熟；小火煮开后，闷3分钟
步骤3/12 点击查看大图
这时来准备其它配菜，炒锅烧热，倒入1勺食用油，放葱姜和花椒爆香
步骤4/12 点击查看大图
放入莴笋与胡萝卜煸炒，炒至变色，断生
步骤5/12 点击查看大图
放入泡椒，继续煸炒出香味
步骤6/12 点击查看大图
再把清水和泡椒水一起倒进去
步骤7/12 点击查看大图
最后调入食盐和白糖，食盐不要多，否则太咸影响口感
步骤8/12 点击查看大图
烧开后关火，倒入容器中待凉
步骤9/12 点击查看大图
然后把煮好的鹌鹑蛋剥壳，放入泡椒水的容器中拌匀
步骤10/12 点击查看大图
加盖，放冰箱冷藏几小时后即可食用；若能冷藏过夜，味道更佳
步骤11/12 点击查看大图
家常简单版的泡椒鹌鹑蛋就做好了
最后一步点击查看大图
咸鲜爽口，香辣开胃且清香不腻，真的超好吃

小贴士

1、鹌鹑蛋加盐一起煮，可以有效防止鹌鹑蛋在煮制过程中爆裂。 2、莴笋和胡萝卜，也可以焯水后和鹌鹑蛋一起泡，具体看亲喜欢。 3、大家可以根据自家食辣程度，增减泡椒和泡椒水的用量。 4、做好后一定要冷藏后再食用，若能冷藏过夜，口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-27

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