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肉末炒豆角的做法

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肉末炒豆角

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10分钟左右

豆角 300克

、

肉末 200克

、

小米椒 2个

、

蒜 3瓣

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

鸡精 5克

、

食用油适量

、

胡椒粉少许

、

白砂糖 5克

、

玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先将猪上肉去皮洗净沥干水分切成小块然后把猪肉放入搅肉机中搅碎待用。
步骤2/14 点击查看大图
把肉泥放入大碗中加入1勺原酿生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒及少许胡椒粉、白砂糖一起搅拌均匀后倒入1勺花生油抓匀即可。
步骤3/14 点击查看大图
搅匀的肉泥放一旁腌制10分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
蒜头剥掉外壳洗净拍碎待用，小米椒也洗净斜刀切成片备用。
步骤5/14 点击查看大图
长豆角冲洗干净后再把豆角切成一节手指长短的小段待用。
步骤6/14 点击查看大图
锅里加入适量清水大火烧开后再加入少许盐及植物油然后倒入豆角小段。
步骤7/14 点击查看大图
豆角小段煮至断生后即可捞出过一下凉水备用。
步骤8/14 点击查看大图
热锅下油把蒜泥放入锅中爆香。
步骤9/14 点击查看大图
然后把腌好的肉末倒入锅中。
步骤10/14 点击查看大图
翻炒片刻至把肉泥炒散。
步骤11/14 点击查看大图
再倒入焯过水的豆角继续翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
最后放入少许盐、鸡精调味，再用10g玉米淀粉和30g清水搅匀勾芡淋入锅中翻炒均匀即可。
步骤13/14 点击查看大图
一道小时候妈妈经常炒的农家的家常小炒下饭菜就完成了。
最后一步点击查看大图
不管时光如何改变、人身处在何方，每每尝到的这道家常菜还是小时候妈妈做出来的味道！

小贴士

1:豆角焯水断生后立刻捞出才能保持清脆的口感。 2:肉末用酱料腌制过都带有咸味，下盐调味先尝后下盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-27

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