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好吃下饭的竹笋闷肉的做法

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好吃下饭的竹笋闷肉

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喜欢吃红烧肉，但会觉得稍有油腻，也喜欢吃卤竹笋，但会觉得单独烧的少了一些油润的口感，二者放在一起烧，肉少了油腻口感，竹笋多了油润的口感，汤汁用来拌饭或者拌面，堪称完美。

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

竹笋 500克

、

花椒八角香料适量

、

姜适量

、

生抽两小勺

、

老抽一小勺

、

蚝油一小勺

、

冰糖适量

、

料酒一小勺

、

干辣椒陈皮草果适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备一块五花肉
步骤2/18 点击查看大图
准备一些干竹笋，用水泡4小时
步骤3/18 点击查看大图
准备好卤料
步骤4/18 点击查看大图
冰糖及生姜片
步骤5/18 点击查看大图
这是用水泡发好的竹笋
步骤6/18 点击查看大图
泡发好的竹笋切成5、6厘米长的段
步骤7/18 点击查看大图
五花肉切成小块，冷水下锅焯水，放点料酒去腥
步骤8/18 点击查看大图
水开后打去浮沫
步骤9/18 点击查看大图
然后取出焯水好的肉，冲洗干净备用
步骤10/18 点击查看大图
另起锅，放入适量食用油和冰糖，小火炒出糖色
步骤11/18 点击查看大图
看，糖色炒成这种状态就OK了
步骤12/18 点击查看大图
放入准备好的卤料翻炒出香味
步骤13/18 点击查看大图
放入焯好水的五花肉翻炒出油
步骤14/18 点击查看大图
接着放入两勺豆瓣酱
步骤15/18 点击查看大图
在放入一勺黄豆酱
步骤16/18 点击查看大图
在放入两勺生抽一勺老抽一点点盐一起翻炒，给肉上色，炒出香味
步骤17/18 点击查看大图
然后放上竹笋及没过肉的水，大火烧开后，加盖中小火煮一小时
最后一步点击查看大图
当当当当，看，煮好了！赶快去吃饭了，今天又是吃胖的一天哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-28

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