少糖少油版紫薯奶黄月饼
中秋节快到了,先给减肥的自己来款低脂饱腹感强的月饼练练手吧~ 此份量成品50克模具做了15个。
-
步骤1/13
点击查看大图
两个全蛋打入碗中加入白糖30克(爱吃甜的可以自行增加,我觉得这个甜度刚好)
-
步骤2/13
点击查看大图
三样粉类(面粉、生粉、奶粉)加入碗中搅拌均匀。
-
步骤3/13
点击查看大图
牛奶分次加入,搅拌均匀。
-
步骤4/13
点击查看大图
过筛倒入锅中,开小火,边加热边搅拌。
-
步骤5/13
点击查看大图
翻炒抱成团不粘锅后关火,用时大概3分钟左右。
-
步骤6/13
点击查看大图
装入碗中轻压实后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
-
步骤7/13
点击查看大图
去皮切片放入蒸锅,水开后20分钟关火。
-
步骤8/13
点击查看大图
直接压成泥,有点干包不住奶黄馅,后面加了一点点牛奶。
-
步骤9/13
点击查看大图
牛奶少量多次加入,揉成湿润的面团即可,大概用了20ml的牛奶吧,大家自行掌握。
-
步骤10/13
点击查看大图
奶黄分成20克一个,紫薯分成30克一个还多了一点点,模具用的50克的做了15个。紫薯球压扁放入奶黄球慢慢收口放入模具中轻压成型。
-
步骤11/13
点击查看大图
油光发亮的那个是在模具中刷过油的,其他的没刷。
-
步骤12/13
点击查看大图
成品装入月饼袋中封口放入冰箱冷藏后口感更佳。
-
最后一步
点击查看大图
伴着咖啡,下午茶(午餐)解决啦~
1、蒸紫薯开盖时水蒸气尽量别滴入紫薯中,薯泥干可以少量加牛奶;
2、脱模时粘可以提前在模具中薄刷油,不过感觉成品纹理会稍差一点点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-30
紫薯奶黄月饼的相关分类
紫薯奶黄月饼的相关推荐
-
蔓越莓牛奶棒 #15分钟周末菜#
74842人看过 -
香酥板栗饼
37174人看过 -
板栗饼(水饺皮版)
21773人看过 -
无气孔零失败蒸鸡蛋羹
186796人看过 -
扁肉
102603人看过 -
猪肉大葱馅儿包子
317655人看过 -
紫薯月饼 #中式点心开启你的回忆#
984343人看过 -
洋葱猪肉大包子
522909人看过 -
自制沙县云吞
197068人看过 -
洋葱包子
93351人看过 -
紫薯冰皮月饼
106808人看过 -
沙县馄饨肉馅配方
250328人看过