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番茄马蹄（荸荠）虾仁的做法

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番茄马蹄（荸荠）虾仁

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水果菜肴，酸甜可口，这个绝好吃，爆赞！

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10~30分钟

荸荠若干

、

虾仁 12只

、

西红柿 1大个

、

蛋清 1个

、

葱姜蒜适量

、

料酒 2勺

、

淀粉 2勺

、

盐 1茶匙

、

糖 3勺

、

白醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾仁开背，放入碗里腌制，加入一点姜丝，两勺料酒、1/4勺盐，，一点点白胡椒粉，腌制15分钟。腌好后，倒掉水，取出姜丝。加入一个蛋清，两勺淀粉，搅拌均匀，
步骤2/10 点击查看大图
荸荠去皮，切1/2块，一个大西红柿或者两个小西红柿切小丁
步骤3/10 点击查看大图
切好葱姜蒜
步骤4/10 点击查看大图
锅热油，腌制好的虾，倒入锅里稍微翻炒下，变色就差不多了，盛出备用
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒油、放入姜丝，放切好的一半蒜末、葱爆香
步骤6/10 点击查看大图
将荸荠倒入翻炒下，取出姜丝，出锅备用
步骤7/10 点击查看大图
锅热油，加入剩下的葱、蒜爆香。
步骤8/10 点击查看大图
加入西红柿丁翻炒软烂，加入一勺料酒，两勺白醋，三勺糖，一勺盐，小半碗水淀粉搅拌。尝下味道，不够酸就加醋，不够甜就加糖。
步骤9/10 点击查看大图
倒入虾仁跟荸荠翻拌一会儿，加点儿葱花，出锅
最后一步点击查看大图
这盘荸荠我一个人全吃完了，太可口了。

小贴士

可以不放虾仁，单独煮荸荠试过也还行，但是放虾仁会更鲜美。虽然工序有点繁琐，但真心太好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-02

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