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酸菜炒粉儿

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10~30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 200g

、

干粉条 40g

、

生姜 2片

、

大蒜 2瓣

、

生抽 2勺

、

盐半勺

、

老抽 1勺

、

香油 1勺

、

白糖 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酸菜清洗干净攥干水分。五花肉切条生姜切丝泡软的粉条开水中煮1分钟。
步骤2/9 点击查看大图
粉条煮至透明，捞出过冷水，控干水后加香油老抽拌匀。粉条均匀裹油上色。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅烧热放油下五花肉煸炒。炒出油脂，放入八角干辣椒丝，炒香加入生姜丝。放1/2勺白糖提鲜。
步骤4/9 点击查看大图
加入2勺生抽，炒匀后放入攥干水的酸菜。酸菜炒散炒透加入1小碗热水，炖5分钟左右。锅内剩少量汤汁时撒盐鸡粉调味。
步骤5/9 点击查看大图
放入提前拌匀的粉条
步骤6/9 点击查看大图
粉条和酸菜翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
撒入香葱末
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

酸菜清洗一遍即可，清洗多了酸菜味就淡了。粉条提前泡软煮熟再用香油老抽拌匀，炒制的时候更容易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-05

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