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古早蛋糕（生日蛋糕）的做法

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古早蛋糕（生日蛋糕）

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闺女的小闺蜜生日，动起来

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 190克

、

鸡蛋 12个

、

白砂糖 140克

、

牛奶 130ml

、

玉米油 160ml

、

淡奶油 300克

、

淡奶油用糖 30克

、

白醋或柠檬 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
12个鸡蛋，大概50-60g
步骤2/8 点击查看大图
蛋清，蛋黄分离，倒入130ml牛奶，搅拌均匀备用
步骤3/8 点击查看大图
160ml玉米油烧热细小油泡，约60-80度左右，分两次倒入称好的190g免费中，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
把蛋黄液分两次加入面糊中，有点不好搅拌，搅拌到没有颗粒备用。
步骤5/8 点击查看大图
蛋清，加入2-3滴白醋或柠檬汁去腥，140g白糖分三次加入，打到提起来有小尾巴就好，不用打到很硬，先取一部分放入蛋黄液中，翻拌均匀，再倒回蛋清中，翻拌均匀。烤箱提前加热，倒入烤盘，烤盘下还要放一个盘子，盘中放一杯水，将面糊盘放入，上下火150-170烤60-80分钟，温度与时间根据个人烤箱调整。
步骤6/8 点击查看大图
趁热将烤好的蛋糕拿出来，切成自己喜欢的形状
步骤7/8 点击查看大图
趁热切块，细密绵软不塌陷。
最后一步点击查看大图
留了一大块做的生日蛋糕。

小贴士

古早蛋糕的方法，做一个超大的蛋糕坯，可做生日蛋糕，还可以切小块做自己喜欢的小奶油蛋糕，水果根据自己喜好。烫面是古早蛋糕很重要的一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-05

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