恰巴塔三明治

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原味恰巴塔搭配金龙鱼外婆乡小榨菜籽油煎香肠鸡蛋做成的三明治，健康美味，成就新风味。恰巴塔，是一源自于意大利的传统面包，它通常由高筋面粉盐水橄榄油酵母制作而成恰巴塔的制作过程相对简单，材料比较简单但是比较耗时间但是它所搭配的食材种类却非常丰富，可以根据个人口味自由搭配。要减肥的可以做这个原味恰巴塔用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做个健康的三明治。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油选用优质非转基因油菜籽，通过传统小榨工艺保留天然风味和营养成分，确保健康安全。具有浓郁小榨香，能去腥提味，香气扑鼻，含不饱和脂肪酸和维生素E，符合健康饮食需求，小榨菜籽油滴滴浓香。参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

原味恰巴塔材料：

、

高筋面粉 600克

、

水 270克

、

耐低糖酵母 3克

、

盐巴 3克

、

橄榄油（玉米油） 10克

、

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、

香肠 1根

、

鸡蛋 1个

、

生菜 1片

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 10克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
健康早餐三明治。
步骤2/19 点击查看大图
在容器中倒入高筋面粉600克、耐低糖酵母3克.盐巴3克、橄榄油或者玉米油10克，270克的冰水（冬天用常温的就可以），因为会很粘，所以不要用手直接接触面团，用硅胶铲搅拌均匀成团。玉米油也可以在面团搅拌成团后再倒入混合均匀，我比较懒直接全部一起倒进去了。之后把面团盖上保鲜膜冷藏30分钟。
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冷藏30分钟后开始出现薄膜，这时候手上沾点水防粘，把面团四周向中间拉伸折叠两圈然后翻面收成圆，继续放冰箱冷藏30分钟，30分钟后重复一次拉伸折叠的操作，以后放冰箱冷藏发酵一夜，第二天起来操作。或者着急就室温发酵至2.5倍大也可以。
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冷藏一夜后的面团，吸收了充足的水分。
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整形的时候案板上一定要撒大量高面粉防沾粘，把发酵好的面团倒在案板上，在面团表面也要撒大量干面粉，按压整形不粘手后，用刮刀切成六份，再用刮刀整理成满意的形状，整理好可以翻个面。（如果要加培根芝士等食材就直接加进去面团包裹好后再分切六份）
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用刮刀铲到油纸上，面团不容易变形。
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在烤盘上放上油纸折出痕迹，将整形的六个面团都放在垫好油纸的烤盘上，如果用的是冷藏发酵整形好室温回温20分钟后放入烤箱。
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可以喷点水在面团上，不喷也可以。
步骤9/19 点击查看大图
烤箱预热10分钟后，上下火220度烤23分钟。
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这是烤了20分钟后的样子，我喜欢颜色更深一点，所以又加了3分钟。
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面包烤好啦，外酥内软。
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接下来用烤好的恰巴塔做个三明治。平底锅烧热后倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，外婆乡菜籽油含不饱和脂肪酸和维生素E，更健康。
步骤13/19 点击查看大图
把香肠对半切放入平底锅，打入一个鸡蛋，小火两面煎熟即可关火。
步骤14/19 点击查看大图
恰巴塔三明治需要的食材都做好啦。
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切开的恰巴塔气孔大呈现蜂窝状态。
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成品。
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对半切开三明治状态。
步骤18/19 点击查看大图
成品图。
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成品图。