水煮牛肉
就是减肥的我,很少吃米饭煮这个菜都要干上一碗还想+半碗饭那种。
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步骤1/12
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新鲜牛肉腌制:姜+胡椒粉+五香粉+盐味精+白糖+淀粉+料酒+菜籽油。抓个两分钟
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步骤2/12
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蒜和姜片和二荆条是炒的,蒜末和葱是淋油用的
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步骤3/12
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热锅放油冒烟放二荆条,姜蒜炒香然后放两勺豆瓣酱(我们这边豆瓣酱都是自己做的,越旧越好吃)
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步骤4/12
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关小火把豆瓣酱炒香,可以炒个二三分钟都没事不会糊只会香,只要你小火热锅放油情况。
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步骤5/12
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然后放耗油+胡椒粉+味精盐+生抽+酱油+白糖+香辣酱(没有香辣酱老干妈或者辣椒粉都行,辣椒粉是可以做辣椒油的那种哦)这个锅里的豆瓣酱是炒了三分钟的样子然后放铲子的料,这个料一放下去炒个半分钟或者一分钟然后加水,等烧开
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步骤6/12
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水开了倒一点料酒,然后放金针菇因为要多煮一下怕不熟,然后再下豆芽,这个时候你拿个勺子试一下汤的味道合适吗,因为素菜下去怕盐味不够。
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步骤7/12
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把青菜捞起来备用,把汤水一直烧两分钟很滚再次烧开
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步骤8/12
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我喜欢拿这个勺子汤牛肉,跟吃火锅一样也不怕煮太熟了,不然你全倒下去一直在那里捞。
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步骤9/12
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我喜欢吃空心菜,不敢和金针菇和豆芽一起煮怕放下面变黑了,我把空心菜和牛肉放上面的躺几秒就可以捞起来了
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步骤10/12
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然后把蒜蓉+葱+辣椒粉+熟白芝麻放在上面淋油
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步骤11/12
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淋油就可以吃啦,我喜欢淋油特爽,哈哈哈哈
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最后一步
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超下饭,如果你是中午煮晚上再吃,或者晚上吃留宵夜的,你煮的时候肯定剩有那个汤不用倒掉,就留在锅里,吃第二餐的时候把汤烧开,把剩的菜到在漏勺里面备用放菜盘里,是把汁倒掉只留菜,然后把烧开的汤倒在菜里面就可以了,因为我觉得每次直接倒锅里面热那个菜老是起白泡泡。这样就不会了,如果你还有空心菜或者别的青菜你煮汤的时候也可以烫一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-08
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