新鲜牛肉腌制：姜+胡椒粉+五香粉+盐味精+白糖+淀粉+料酒+菜籽油。抓个两分钟
热锅放油冒烟放二荆条，姜蒜炒香然后放两勺豆瓣酱（我们这边豆瓣酱都是自己做的，越旧越好吃）
关小火把豆瓣酱炒香，可以炒个二三分钟都没事不会糊只会香，只要你小火热锅放油情况。
然后放耗油+胡椒粉+味精盐+生抽+酱油+白糖+香辣酱（没有香辣酱老干妈或者辣椒粉都行，辣椒粉是可以做辣椒油的那种哦）这个锅里的豆瓣酱是炒了三分钟的样子然后放铲子的料，这个料一放下去炒个半分钟或者一分钟然后加水，等烧开
水开了倒一点料酒，然后放金针菇因为要多煮一下怕不熟，然后再下豆芽，这个时候你拿个勺子试一下汤的味道合适吗，因为素菜下去怕盐味不够。
我喜欢拿这个勺子汤牛肉，跟吃火锅一样也不怕煮太熟了，不然你全倒下去一直在那里捞。
我喜欢吃空心菜，不敢和金针菇和豆芽一起煮怕放下面变黑了，我把空心菜和牛肉放上面的躺几秒就可以捞起来了
超下饭，如果你是中午煮晚上再吃，或者晚上吃留宵夜的，你煮的时候肯定剩有那个汤不用倒掉，就留在锅里，吃第二餐的时候把汤烧开，把剩的菜到在漏勺里面备用放菜盘里，是把汁倒掉只留菜，然后把烧开的汤倒在菜里面就可以了，因为我觉得每次直接倒锅里面热那个菜老是起白泡泡。这样就不会了，如果你还有空心菜或者别的青菜你煮汤的时候也可以烫一点。
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